Работа в команде открытия.Открытие новых точек ресторанов от франшизы по командировкам по России.Обучение персонала.Работа в офисе по спецификации сырья,оборудования,инвентаря.Проработки и внедрения новых блюд.

Работа в команде открытия.Открытие новых точек ресторанов от франшизы по командировкам по России.Обучение персонала.Работа в офисе по спецификации сырья,оборудования,инвентаря.Проработки и внедрения новых блюд.

Работа на киносьемочных площадках Приготовление блюд для киношников По переезду в Питер на филиал стал шеф поваром .Контроль качества продуктов и качества приготовления блюд поваров,работа с поставщиками,фудкост, и т.д

Приготовление блюд соответственно Ттк

Организация приготовления бригадой поваров блюд и кулинарных изделий, подлежащих технологической обработкеСоблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картамСоставление заявки на получение необходимых продуктов для производственного процессаКонтроль эксплуатации оборудования и инвентаря

Приготовление блюд соответсвенно технологическим картам...выполнение поручения шеф-повара и су-шефа.. Интервиризация кухни

Приготовление блюд соответсвенно технологическим картам...выполнение поручения шеф-повара.. Интервиризация кухни

работа с поставщиками; — заключение договоров на поставки; — контроль закупок; — контроль документооборота; — проведение процесса найма персонала; — обучение и мотивация персонала; — проведение собраний, тренингов, аттестации и мероприятий по повышению уровня квалификации; — контроль технического состояния ресторана; — взаимодействие с проверяющими инстанциями; — составление графиков работы и штатного расписания; — контроль перемещения и списание товаров; — контроль себестоимости продукции и услуг; — организация и непосредственное участие в инвентаризации; — организация командной работы;

Организация приготовления бригадой поваров блюд и кулинарных изделий, подлежащих технологической обработкеСоблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картамСоставление заявки на получение необходимых продуктов для производственного процессаКонтроль эксплуатации оборудования и инвентаря

Координация работы кухни и поваров.Ведение отчетной документации, планирование заказов у поставщиков.Соблюдение технологий приготовления блюд на производстве.Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства.Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, производственный и трудовой дисциплины.Проведение и разбор инвентаризации.Составление табелей рабочего времени поваров.

Контроль за рабочими кухни,контроль приготовления блюд по соответствии технологических карт,интервиризация и введимость документации..

— Открытие и закрытие ресторана — Организация работы кухни и официантов, составление графиков работы; — Контроль соблюдения рабочей дисциплины; — Организация бесперебойной работы ресторана; — Решение административных и хозяйственных вопросов; — Работа с клиентами банкетного зала, консультации в выборе блюд и оформлении помещения; — Составление отчетной документации. работа с поставщиками; — заключение договоров на поставки; — контроль закупок; — контроль документооборота; — проведение процесса найма персонала; — обучение и мотивация персонала; — проведение собраний, тренингов, аттестации и мероприятий по повышению уровня квалификации; — контроль технического состояния ресторана; — взаимодействие с проверяющими инстанциями; — составление барного меню, технологические карты; — контроль перемещения и списание товаров; — контроль себестоимости продукции и услуг; — организация и непосредственное участие в инвентаризации; — организация командной работы; — первичная бухгалтерия.

Приготовление блюд соответсвенно технологическим картам,чистота рабочего места и кухни,выполнение назначения шеф-повара и су-шефа..проведение интервизации..Санитарное состояние кухни;Дисциплина штата кухни;Обучение поварского состава

Приготовление блюд соответсвенно технологическим картам...выполнение поручения шеф-повара и су-шефа.. Интервиризация кухни,

Приготовление блюд соответсвенно технологическим картам...выполнение поручения шеф-повара и су-шефа.. Интервиризация кухни

Пищевые технологии, Повар технолог

факультет психологии, Психология